Sườn non rửa sạch, để cho thật ráo nước.

Hoà 2/3 chén nước với me chua, lọc bỏ hạt chỉ lấy cơm me hoà tan với nước.

Bắt chảo lên bếp phi tỏi cho thơm, cho nước me vào sốt, cho đường và nước mắm vào sốt chung, sau khi nêm vị nước sốt vừa miệng thì ta cho sườn chiên vào,hạ lửa nhỏ để nước sốt thấm đều thịt, nấu cho đến khi nước sốt cô lại, nước dẻo thì ta cho tiêu đen vào trộn đều, vậy là hoàn tất món sườn non sốt me.

Sườn non sau khi sốt có vị chua ngọt, thịt mềm không bị khô, là đạt yêu cầu nhé.