Tôm nớt rửa sạch bóc vỏ rút chỉ đen ở lưng ướp 1/2 thìa cà phê bột canh 1/2 thìa cà phê hạt nêm để 15 phút cho ngấm . Hành củ băm nhỏ phi thơm cho tôm vào xào săn. Ở đây mình dùng tôm nớt là vì loại này lành tính nên người ốm và trẻ em đều ăn được. Bạn có thể thay bằng tôm rảo hoặc tôm sú đều được.

Dứa chín gọt vỏ bỏ mắt thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

Hành, mùi tàu, ngổ rửa sạch thái nhỏ. Tỏi băm nhỏ phi vàng, ớt thái nhỏ.

Đặt nồi lên bếp cho hành củ băm nhỏ phi thơm. Cho dứa và cà chua vào nêm chút bột canh vào đảo đều cho ngấm gia vị. Lấy một tô nước đổ vào nồi. Me cạo vỏ luộc chín lọc lấy nước. Khi nước sôi cho tôm vào nấu, nêm lại canh sao cho hơi nhạt. Cho nước me vào từ từ đến vừa ăn thì thôi. Đợi canh sôi bùng lên ta cho vào nồi canh một thìa canh nước mắm. Cho rau nêm vào nêm bột ngọt nhắc xuống ăn nóng.