Hạt sen mua về rửa sơ qua với nước.

Cho hạt sen vào thố sứ. Đổ nước sâm sấp mặt hạt. Cho vào lò viba, chọn 20 phút (lò 1000 wat). Nếu lò có công suất thấp hơn thì thời gian có thể dài hơn 1 chút.

Sau 20 phút, mình lấy ra kiểm tra độ mềm. Hạt không cần mềm lắm vì mình còn nấu thêm lần nữa.
Mình đổ hết nước cũ đi. Rửa lại hạt sen với nước lạnh.
Cho nước uống vào thố. Lượng nước tuỳ sở thích. Xong cho đường phèn vào. Khuấy đều cho đường tan một phần.
Cho lại vào lò viba, bấm 10 phút.
Sau 5 phút, bấm Pause, mở lò và dùng muỗng hoặc đũa đảo cho đường tan hết. Restart để nấu tiếp.
Sau khi hết giờ, cứ để thố chè trong lò đến khi gần nguội hẳn.
Sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh chờ chè mát lạnh và dùng thôi.