Măng khô ngâm nở rồi xé sợi, nấu nước sôi cho măng vô luộc 5 phút, vớt ra xả nước 2-3 lần rồi vắt ráo.

Nấm đùi gà rửa qua nước pha muối rồi rửa lại cho sạch, cắt dài, đậu Hà Lan tước dây hai bên. Ba rô rửa sạch

Bắc chảo 1 muỗng canh dầu ăn cho ba rô cắt mỏng lên phi thơm, cho nấm đùi gà lên xào với xíu muối, nước tương, bột ngọt rồi cho măng lên xào,nếu khô quá thì thêm xíu nước xào cho măng thấm. Nêm vừa ăn, thêm tiêu, lá ba rô cho thơm.