Cá trứng mua về rửa sạch, để cho ráo. Trứng gà đánh tan, chuẩn bị bột mì, bột chiên giòn cho ra dĩa sâu.

Chuẩn bị chảo dầu đun sôi lăn tăn. Cho cá trứng vào dĩa bột chiên giòn, dùng tay lắc lắc dĩa để cá được áo đều bột. Sau đó nhúng qua trứng gà, cuối cùng cho vào bột mì áo lần nữa. Làm xong thả vào chảo dầu chiên, làm tương tự với số cá còn lại rồi dọn ra dĩa.