Gà rửa sạch, khứa vài đường trên thân đùi gà.

Cho hành tím bằm nhỏ, ngũ vị hương, nước mắm, dầu hào, muối và mật ong cùng nước tương vào ướp cùng đùi gà 1h.

Sau 1h đem gà chiên.

Sau cùng cho dầu trong chảo ra bớt, cho muỗng dầu hào, nước dừa tươi và lọc lại nước ướp thịt cho vào chảo. Cho tiếp đùi gà vào đậy nắp lại và để lửa liu riu. Thỉnh thoảng mở nắp trở gà cho thấm gia vị & nêm lại cho vừa ăn.

Khi thấy nước trong nồi gần cạn, nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Sau đó dọn ra đĩa.