Thịt dê rửa sạch rồi ngâm dấm khoảng 15 phút.

Vớt ra để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn, bóp lại cùng nước cốt chanh cho giảm mùi hoi.

Rửa lại với nước rồi ướp mắm, hành băm khoảng 10 phút. Xả đập dập, thái nhỏ.

Làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho thịt dê vào đảo đều tới chín. Cho xả vào đảo cùng cho quyện dầu là được.