Chanh dây lọc bỏ hạt lấy nước cốt, còn lại mình lấy nước lọc để lọc nốt chanh và thêm mật ong rồi cho vào tủ lạnh thành một ly nước chanh dây mật ong.

Cá rửa với muối và rượu trắng cho bớt tanh, dùng giấy thấm khô cá để áp chảo. Cho dầu olive vào chảo, để dầu thật nóng rồi nhỏ lửa mới cho cá vào (tránh dầu bắn vào mặt) khi áp thì trở cả 4 mặt cho đều và khg được để khô.

Rau luộc sơ và vớt ra nước đá cho giòn và xanh. Cho bơ vào chảo, khi bơ tan thì cho nước cốt chanh dây vào đun sôi lăn tăn, tiếp cho chút muối và mật ong. Đun cho đến khi nước sệt là được