Hàu sữa ngâm nước muối mua sẵn đóng gói ở siêu thị, về rửa xả vài lần cho sạch. Trụng sơ hàu với nước sôi thả miếng gừng cho thơm. Hoặc xào với hành tỏi phi thơm.

Đập trứng ra tô, khuấy với nước mắm và bột bắp. Thêm dầu vào chảo nóng. Dầu nhiều chút trứng sẽ vàng ươm và giòn. Thêm hàu, hành lá, tiêu, trút ra đĩa dùng kèm nước tương.