Món này cũng dễ làm
Làm sạch lươn bằng cách rửa với dấm, muối và lọc xương.
Ướp lươn trong 30 phút với hỗn hợp nước tương Ofukuro và đường dừa.
Làm nóng lò nướng. Xếp lươn ra giấy bạc và phết một lớp hỗn hợp nước tương lên trên mặt lươn và nướng trong 5 phút ở nhiệt độ 200oC.
Lấy lươn ra và đổ hết phần nước sốt còn lại lên trên lươn. Cho vào lò nướng thêm 4 phút.
Lấy cơm ra bát và xếp lươn, rưới hỗn hợp nước tương lên cơm, rắc vừng rang lên trên để trang trí.