Ta không cho đường vào nồi nước chè mà khi ninh kiểm tra xem hạt đỗ mềm chưa bằng cách bóp hạt đỗ hoặc lấy đũa gắp bóp nhẹ, thấy đỗ bở là được. Vớt đỗ ra chảo rồi cho đường vào xào, xào đến khi đỗ rút nước và khô là được, cho đỗ vào lại nồi nước ninh lúc nãy, bật bếp đun sôi vài phút là xong phần nước. Cho thêm chút vani hoặc dầu chuối cho thơm nha

Thạch sương sáo thì làm theo hướng dẫn nà, đổ bột thạch trộn với 1 lít nước, quấy đều cho tan bột, cho đường vào khuấy cùng nha, cho chút đường thôi vì ăn nhạt nó mát, chè đã ngọt rồi mà

Quấy đến khi bột thạch thành hồ thì đổ ra khay hoặc khuôn

Thạch sương sáo để nguội rồi cho tủ lạnh, khi nào ăn thì thái nhỏ rồi ăn cùng chè, thêm chút dừa khô dừa tươi là ngon hết ý,