Bánh xèo tôm trứng cà rốt

Hưởng ứng chiến dịch #giaicuucarot của Cookpad, lần đầu mình cả gan làm bánh xèo😀. Vỏ bánh mình làm theo ct bánh xèo làng rau trà quế của chị Bò, có chế thêm vụ trứng vịt nữa cho vàng vì mình ko có bột nghệ 😅. Nhân bánh là combo rau củ mà mình rất thích: carot, củ sắn, giá, hẹ và protein là tôm. Nếu bạn có thịt ba rọi nữa thì tuyệt hơn nhưng mình lười đi mua nên chỉ dã chiến vậy thôi 😛Quan trọng là thật nhìu rau và rau 🥬🥗😋

Xem thêm

Bánh xèo tôm trứng cà rốt

Đã lưu

Nguyên Liệu

Vỏ bánh
150 grbột gạo
50 grbột chiên giòn
500 mlnước
Hành lá cắt nhỏ
1/2 muỗng cafemuối
2 quảtrứng vịt
Phần nhân
300 grtôm đất
1 củcà rốt
1/2 củsắn
100 grgiá
1 nhúmhẹ lá
Rau ăn kèm: cải xanh non, rau thơm các loại
Nước chấm
2 muỗng canhnước mắm
2 muỗng canhđường
2 muỗng canhgiấm hoặc nước cốt chanh
4 muỗng canhnước lọc
1 muỗng canhtương ớt cho màu đẹp (ko cũng đc)
Ớt tươi bằm nhuyễn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Pha bột: Rây bột mì và bột chiên giòn vô tô, cho nước và muối lượng như trên nguyên liệu. Cắt hành lá bỏ vô. Để bột nghỉ.
2

Cà rốt bào sợi, củ sắn cắt sợi luôn. Giá hẹ rau rửa sạch. Hẹ cắt khúc. Tôm luộc chín. Bóc vỏ. Trứng vịt đập ra 1 chén riêng, khuấy đều.
3

Đổ bánh: dùng chảo ko dính, thoa xíu dầu lên. Đợi chảo nấu đổ 2 vá bột vô, đảo chảo vòng tròn cho bột tản đều. Cho thêm 1/2 vá trứng vịt vô những chỗ lõm, ko cần đều. Đậy nắp lại trong 2 phút. Giở ra, thấy mặt bánh hơi se lại thì bóc nhân cho vô 1 bên nửa vầng trăng. Đậy nắp tiếp
4

Hát thêm vài câu thì mở nắp ra bắt đầu lật 1 bên bánh úp lại như hình. Đợi thấy vàng giòn bên dưới thì lật úp lại lần nữa cho vàng mặt kia luôn. (Khéo khéo coi chừng rách huhu🤪).
5

Đổ được 2 cái mệt quá thôi thì cho ra dĩa bày ra chụp hình rồi măm măm thôi. À quên, nhớ pha nước chấm theo định lượng trên nguyên liệu nhé 😉