Trộn 3 quả trứng gà sống với cơm nguội, đánh nát

Dưa chua thái miếng vừa ăn. Cá mối xé nhỏ, bỏ xương (cá mối chiên bán sẵn)

Phi thơm hành tỏi, bỏ cơm vào, đảo đều nêm 1 thìa cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, đường, 1 thìa cafe bột ngọt. Đảo đều 5 phút.

Cho cá mối vào trộn lên, dưa chua vào đảo 5 phút nữa. Nêm nếm cho vừa miệng, đảo đến khi hạt cơm se lại.

Pha nước tương với tương ớt, cắt ớt vào làm nước chan.