Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch dùng đồ mài hoặc dùng dao nạo nhuyễn. Nếu ko thích nạo nhuyễn thì xắt miếng vuông nếu vậy thì giảm lượng nước lại. Tép lột đem rửa, để ráo, đập hơi dập, ướp: chút bột nêm, tiêu, đường, dầu hoặc mỡ Rau ôm, ngò gai rửa sạch, xắt nhỏ Cho nồi nước lên bếp đun sôi lăn tăn thì cho tép vào (nước đang sôi mạnh cho tép vào nước cũng dễ bị đục lắm), cho khoai vào khuấy đều, cho nước mắm, bột nêm vào nêm theo khẩu vị. Khoai chín nhắc xuống cho rau nêm vào. Múc ra tô cho tiêu vào. Nếu ko thích tép thì dùng cá, thịt bằm... Nhưng thường canh khoai mỡ nấu với tép hoặc tôm khô là đúng điệu nhất. Và ko nêm hành ngò chỉ nêm rau ôm với ngò gai.