Sơ chế cá bống, bỏ ruột rửa sạch. Ướp 1 thìa cafe hạt nêm + chút tiêu trong 10p

1 chén riêng ta làm nước sốt kho: 1 củ nghệ băm+ 1 củ gừng băm + nhánh tỏi băm+ hành khô băm + 2 thìa cf bột nghệ + 1 thìa cf bột ớt + 4 thìa cf đường + 4 thìa ăn mắm + 1 thìa cf hạt nêm + ớt tươi thái lát (tùy) => Trộn đều hỗn hợp.

Bẳng chảo dầu với lửa to vừa. Lưu ý: sử dụng chống dính. Chiên chỗ cá cho xém da 5p lật nhẹ mặt kia. 5p tiếp theo rưới hỗn hợp kho lên cá và cho 1 bát nước lọc rim với lửa bé 30 phút. Nhớ đảo mặt 1 lần nữa.(Hình buổi tối nhìn không đẹp lắm ạ😅)

Sau 30p. Mở lửa to nếu nước còn nhiều. Cho đến khi sền sệt tầm 10 phút thì tắt bếp. Trang trí ra đĩa và ăn nóng với cơm rất ngon ❤