Luộc gà: Cho nước ngập gà, đun lửa lớn 15 phút, nước sôi hạ lửa cho sôi thêm 20 phút. Gà chín, tưới nước lạnh(gà sẽ giòn hơn), sau đó khử hành, dầu, nghệ bôi lên da gà cho vàng. Đợi gà nguội, xé nhỏ, trộn chung một ít bột nêm

Nấu cơm: Gạo sau khi rửa sạch, cho lên chảo đảo đều đến khô cùng chút hành củ và gừng. Sau đó, đổ nước luộc gà(thay nước lã) để nấu cơm. Cho vào nồi cơm 1 muỗng cafe tinh bột nghệ, cơm sẽ có màu vàng hấp dẫn. Ở bước này lưu ý vì nước luộc gà có mỡ, nên cơm sẽ dễ bị nhão. Do đó, nên cho lượng nước luộc gà ít hơn một chút so với nước lã bình thường nấu cơm

Lòng gà: cắt nhỏ, ướp bột nêm, gia vị, hành củ 5 phút. Cho dầu ăn vào chảo, xào chín lòng gà, cho thêm chút nước để làm nước sốt trộn gà(lưu ý khi nêm gia vị phần này, nên đậm gia vị một chút vì tí nữa mình sẽ trộn gà bằng sốt này)

Hành củ cắt mỏng, khử chung với dầu, để trang trí trên bề mặt dĩa cơm.

Rau răm rửa sạch cắt nhỏ

Hành tây cắt mỏng, ngâm chanh

Cà chua, dưa leo cắt lát(nếu có thêm đu đủ sợi ngâm chanh sẽ rất ngon)

Nước luộc gà cho thêm hành lá, hành tây, nêm lạt để làm nước soup ăn kèm

Bày biện: ✅ Chèn chặt cơm trong chén, rồi cho ra dĩa. Thêm 1 muỗng dầu hành phi lên bề mặt✅Rau răm, hành tây, đu đủ sợi xếp chung một góc✅ Cà chua, dưa leo✅Gà xé, chanh.✅ Sốt lòng gà cho ra chén nhỏ.

Thưởng thức: ❇️ Trộn gà, rau răm, hành tây, đu đủ sợi chung với chanh. Rưới sốt lòng gà đều lên dĩa cơm. Có thể ăn chung tương ớt, nước tương.