Vịt mổ chui,làm sạch,chặt cổ,đầu cánh. Trần vịt qua nước sôi. Trộn 4 thìa mật ong và 4 thìa giấm. Phết đều lên mình vịt. Đợi ngấm 15p. Hỗn hợp còn thừa để lại lát phết tiếp.

Sau 15p,trộn bột điều + sả băm + ngũ vị hương + muối + mì chính rồi phết đều lên mình vịt,ướp qua đêm

Xiên vịt đã ướp vào que quay trong lò nướng,đặt khay đựng dưới vịt để hứng nước vịt quay tiết ra. Để chế độ 2 lửa,quạt gió,quay. Để 175 độ trong 30p đầu. 30p tiếp theo để nhiệt độ 200 độ, cứ 10p phết hỗn hợp mật ong giấm khắp vịt 1 lần. Vịt chín rất ngọt và thơm