Gạo vo sạch,ngâm nước pha thêm 1 thìa cafe muối và 1 thìa canh bột nghệ,khuấy đều,ngâm qua đêm. Đỗ xanh bỏ vỏ,vo sạch,ngâm nước thêm 1 thìa cafe muối ngâm qua đêm

Hành khô thái mỏng,chiên ngập dầu đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo thấm dầu. Mỡ gà thái mỏng cho vào chảo đun đến khi ra hết mỡ thơm vàng óng thì tắt bếp

Cho gạo vào chõ đồ xôi hấp 40p,thỉnh thoảng đảo lên cho xôi chín đều. Cho đỗ vào nồi nhỏ,thêm chút nước sâm sấp mặt nấu đến khi đỗ chín nhừ và khô thì tắt bếp,cho đỗ ra bát đảo cho nguội bớt,nắm đỗ vo thành viên tròn

Xôi chín,cho xôi ra bát hoặc lá chuối lá dong thì càng thơm,lấy viên đậu dùng dao xéo thành từng lát mỏng trải đều lên mặt xôi,rắc ruốc lên trên,thêm lớp hành đã phi. Cuối cùng rưới thêm mỡ gà. Ta được món xôi thơm lừng góc bếp