Đậu hủ bi, cho vào chảo chiên dòn, vàng đều. Cho tỏi, ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, đâm nhuyễn, sau đó cho 1 chút nước, khuấy tan muối, đơi đậu hủ vàng, cho hỗn hợp nc muối vào, đao liên tục cho đến khi nc muối sệt lại, bán kên đậu hủ hết thì tắt bếp,

Canh khổ qua dồn thịt : bỏ ruột khổ qua. Thịt xay cho thêm gia vị, tiêu, hành, nấm mèo thái nhỏ, hành tím bầm, tỏi bầm,tiêu, trộn đều lên, nhồi vào khổ qua.

Cho nước dùng vào nồi, đun sôi, nêm gia vị cho nước dùng vừa ăn, cho khổ qua dồn vào, hầm trg 30-40p, canh chín thì nêm thêm ngò rí, hành lá và tiêu