Vịt làm sẵn rửa sach chặc miếng bằng 2 ngón tay ướp bột nêm bột ngọt hành tỏi giã 2 muỗng cà phê nước mắm ướp khoảng 15'. Sả, gừng thái lát mỏng. Cho dầu nóng cho sả gừng vào phi thơm cho vịt vào xào săn cho thêm 1 vá nước um nhỏ lửa cho vịt mềm nêm nếm vừa ăn. Ăn cay thì cho thêm ớt tiêu.