Đầu cá hồi bỏ mang, chặt làm 6 miếng. Rửa sạch rồi ướp cá với muối, bột ngọt

Cà chua cắt múi cau. Thơm gọt vỏ cắt miếng nhỏ. Măng chua rửa sạch vắt cho bớt nước chua. Đậu bắp cắt xéo mỏng. Hành tím băm nhỏ

Cho dầu vô nồi, khử hành cho thơm rồi cho cá vô nấu, cho ít nước để rim cá cho thấm. Đổ nước vừa ăn nấu sôi lại, cho thơm cà với măng chua vô. Nêm vừa ăn, nêm đậm để chan với bún không bị lạt. Sôi lại thì cho đậu bắp vô, tắt bếp. Chan vô bún, cho ớt vô ăn mới ngon