Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp hành tím băm, tỏi băm, đường, bột nghệ, sả xay, nước mắm, 1 ít ớt bột, bột ngọt để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi thơm, sau đó cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại, cho tiếp nghệ cắt lát vào đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1 nữa. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm gia vị lại cho vừa ăn (tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể cho thêm ớt vào), cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa. Hôm nay nấu quên chụp hình lại hôm sau nấu bổ sung lại sau..^^