Để món cút bó xôi thêm đẹp mắt và ngon. Bạn có thể làm thêm nhân trong với bắp, củ sắn, tép khô.

Bắp bạn gọt lấy hạt, sắn cắt hạt lựu. Bắc chảo xào chung bắp, sắn và tép khô thêm chút hành lá giống món bắp xào.

Cút bạn cắt mỏ, bỏ nội tạng. Ướp với muối, mật ong, ít tương trong 2 giờ

Nếp bạn có thể hấp cách thuỷ hoặc nấu nồi cơm điện. Theo mình nếu nấu xôi hấp cách thuỷ xôi sẽ khô và giữ mùi. Còn để bó xôi thì bạn nên hấp nồi điện để nếp dẻo dễ kết dính khi bó quanh cút.

Cút sau khi ướp chiên ngập dầu để chim giòn đều. Hoặc bạn có thể nướng cũng đc. Nên chiên vừa chín ngả vàng là bắt ra liền.

Nếp sau khi chín bạn trải dài, ép như bánh tráng để bó xôi.

Cút sau khi chiên, bạn nhét nhân củ sắn, bắp, tép vào trong. Sau đó bắt đầu bước quan trọng nhất là bó xôi

Nếp sau khi trải dài, bạn thấm ít dầu trên dưới để khỏi dính tay, đặt cút giưa miếng xôi trải dài. Bó sao cho xôi quanh chim cút (chân cút nếu dài vướng bạn cắt để dễ bó). Bó kín cút chừa phần đầu trang trí.

Sau khi bó xong, bạn lấy màng core quấn cút bó xôi kín lại rồi bỏ tủ lạnh để xôi kết lại khi chiên không rời và nếp lại giòn.

Chờ xôi dính lại, bạn đổ dầu và chiên ngập để cút bó xôi giòn đều. Sau khi xôi chuyển vàng, bắt ra trang trí ăn với rau salad, cà chua chấm tương ớt xí muội. Chúc các bạn thành công.