Tách riêng lòng đỏ,lòng trắng ra 2 tô đã chuẩn bị sẵn. cho vào tô lòng trắng xíu muối,bắt đầu đánh cho trứng nổi bọt to,cho cốt chanh,đánh đến khi nổi bọt mịn thì cho đường,cho từ từ hết 2/3 số đường đã chuẩn bị. tăng tốc dần đánh cho lòng trắng bông đến chóp nhọn hơi ngoặt đầu tí là đạt.chuyên máy qua đánh lòng đỏ bằng số nhỏ nhất. cho nốt chỗ đường còn lại vào tô lòng đỏ đánh cho tan đường khi nàochuyên sang màu kem ngà thì cho sữa tươi,dầu ăn vào đánh tan đều.

Trộn đều các loại bột,cắt túi trà cho vào trộn chung luôn. cho bột vào tô hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn đều cho bột và trứng tan mịn vs nhau.

Lấy 1/3chô lòng trắng cho sang hh bột lòng đỏ. trộn đều nhanh tay cho hòa quyện rồi cho tất cả tô bột sang tô lòng trắng. tiếp tũc trộn nhẹ nhàng,nhanh tay cho 2hh này mịn đều với nhau nha

Lót giấy nến hoặc a4 dưới đáy khuôn. đổ hh bột vào khuôn gõ nhẹ và lắc cho mặt bột dàn đều.

Bắt đầu nướng thôi. 😄 cách 1 cho những ai nhà có lò vi sóng có chế độ grill nhé. cho khuôn vào lò,đặt grill 15ph. để ý khi nào thấy mặt bánh vàng như ý thì dùng giấy bạc che lại cho khỏi cháy. hết time để bánh trong lò thêm 2phut. đồng thời bật bếp ga cho nóng nồi. sau hai ph chuyển khuôn bánh sang và hạ lửa nhỏ như hấp flan. phủ 1 khăn bông lên miệng nồi r đạy vung lại. nướng 55 phút,tắt bếp,để bánh trong nồi 10ph cho nguội bớt ms lấy ra,úp ngược khuôn lên giá chờ thêm 10ph nữa r lấy bánh ra

Với những bạn nhà không có vi sóng có nướng cũng không sao. chỉ là mặt bánh kém đẹp hơn chút chứ bánh vẫn ngon như thường nha. cho nồi lên bếp. bật lửa to nhất 3-5ph. cho bánh vào hạ lửa xuống còn 2/5 trong 5ph đầu. hạ tiếp lửa xuống mức nhỏ như hấp flan nướng trong 55ph. hết time tăng lửa lên 2/5 nướng thêm 7-10ph thì tắt bếp. làm các bước tiếp theo như trên