Sườn rửa sạch, thấm khô nước, khía nhỏ trên thịt hoặc dùng nĩa xâm để ướp nhanh thấm. ướp dầu ăn, muối, tiêu, ít nước mắm, nước tương, dầu mè, bột tỏi theo khẩu vị và một ít sốt chua ngọt. Bọc kín để tủ lạnh cho thấm khoảng 30-40 phút. Ớt chuông, hành tây rửa sạch. Cắt miếng vừa ăn.

Cho vừa đủ bột mì hoặc bột năng ra tô lớn, lăn sườn qua bột rồi thả vào dầu đang nóng chiên đến khi sườn vàng và chín.

Cho một ít dầu vào chảo khác, dầu nóng xào hành tây và ớt chuông nhanh với 1-2 muỗng canh sốt chua ngọt (nếu thích ăn cay có thể thêm 1 tí tương ớt), không để quá chín. Cho hết sườn vừa chiên vào chung, đảo nhanh tay cho sườn thấm sốt rồi tắt bếp. Bày trí ra dĩa, thêm mè rang lên trên và thưởng thức 😋