Cho bột số 13, bột nguyên cám, trứng và nước vào máy, bật tốc độ trung bình trong 3ph để bột thành khối, đậy lại và để bột nghỉ 20ph

Sau khi bột nghỉ, thêm muối và đường, bột máy nhồi thêm 2ph nữa. Thêm men nở rồi bật máy nhồi thêm 5ph, lúc này bột dai và vừa kéo màng. Cuối cùng thêm bơ nhồi thêm vài phút cho bột dai và kéo màng. Cho ra bàn đập bột 1 chút cho mịn, có thể dùng bột áo nhé, ủ bột lần 1

Trộn đều các nguyên liệu của phần bột mochi cho tan đều, bọc màng bọc thực phẩm vào tô, để hở 1 chút ở mép tô, cho vào lò vi sóng, bật mức trung bình cao khoảng 3ph rồi bỏ ra, đảo bột rồi lại bọc bột (hở mép tô) cho vào lò vi sóng, bật khoảng 2ph là chín. Bọc bột vào màng bọc thực phẩm

Sau khi bột bánh nở gấp đôi, bỏ ra chia làm 4 phần rồi túm bột vê tròn, đậy lại và để nghỉ 10ph. Trong lúc đó, chia phần bột mochi là 4 phần rồi cán thành hình như bên dưới, đem bọc vào màng bọc thực phẩm

Bỏ phần bột bánh ra, cán mỏng như hình miếng bột mochi, đặt miếng bột bánh xuống dưới cùng, trên là miếng bột mochi, phía trên quét 1 lớp Mayonnaise và trên cùng là 1 lớp chà bông Đài Loan

Bước tạo hình: cuộn bánh lại rồi túm mép bánh vào cho chặt, dùng 2 tay lăn bánh cho giống hình bánh mì, đem bánh đi ủ cho đến khi bánh nở khoảng 80%

Sau khi bánh nở, phủ bột lên mặt bánh để chống dính và rạch bánh được đẹp, nướng bánh ở 190 độ trong 25ph, bánh ra lò thơm phức luôn