Cà tím gọt vỏ thái lát ngâm muối, rửa sạch vắt khô.

Dầm ớt đỏ xì dầu bọt ngọt hòa tan.

Cho dầu vào chảo, nóng dầu cho cà vào chiên chín, cho xì dầu ớt vào đảo đều xào cà mềm nêm vừa ăn tắt bếp. Cho ra đĩa.