Đậu hũ cắt dọc thành bốn miếng hình chữ nhật,đem chiên sơ hơi vàng, rồi nhúng qua nước đá lạnh vớt ra để ráo, để khi cuộn đậu hũ không bị bể gãy mà còn tạo được độ dai

Cà rốt, đậu que, nấm kim châm rữa sạch với nước muối loãng và cắt sợi bằng bề ngang của miếng đậu hũ,poa rô và gừng băm nhuyễn

Ướp đậu với hỗn hợp 1 muỗng canh poa rô,1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 cà phê bột nêm,1/2 muỗng canh xì dầu,1/3 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng cà phê gừng,1 muỗng cà phê đường

Pha hỗn hợp gia vị kho :2 muỗng canh đường,1/3 muỗng cà phê tiêu,1 muỗng cà phê bột nêm,1 muỗng canh xì dầu,1/2 chén nước dừa tươi hay lon đều được tuỳ khẩu vị của mỗi người hãy nêm nếm lại cho vừa ăn

Lấy miếng đầu trải ra dĩa cho nấm, cà rốt,đậu que lên trên muếng đậu hũ đã ướp gia vị ở trên cuốn tròn lại nhẹ nhàng, khéo léo rồi dùng bông hẹ đã chần qua nước sôi cột lại.Rồi đem chiên sơ để định hình

Bắc chảo lên cho nóng cho vào 2 muỗng canh phi poa rô, gừng cho thơm,cho hỗn hợp gia vị kho vào chảo nước xốt vừa sôi cho các cuôn đậu vào nhẹ tay và hạ lửa liu riu, kho đến khi nước sánh lại Đạu đã thấm gia vị thì tắt lửa, thêm tiêu ngò vào. Múc ra dĩa trình bày ăn với cơm nóng rất ngon Yêu cầu thành phẩm : Miếng đậu thơm béo ngấm gia vị