Rau củ xào chay cuốn bánh tráng

Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, tươi ngon. Hãy đổi món cho gia đình trong các ngày rằm, vừa thanh mát, vừa ngon mà lạ miệng
#Món chay

Với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, tươi ngon. Hãy đổi món cho gia đình trong các ngày rằm, vừa thanh mát, vừa ngon mà lạ miệng
#Món chay

Nguyên Liệu

1

Nấm cắt bỏ chân, ngâm nước với ít muối 10 phút, rửa sạch lại, để ráo
2

Sơ chế : đậu khuôn rửa lại, cà rốt, củ sắn gọt vỏ rửa sạch, nấm mèo ngâm nở, hành boa-rô rửa sạch (tất cả để ráo)
3

Nấm trụng sơ qua nước nóng, vắt ráo. Cà rốt, củ sắn xắt sợi, nấm mèo đã ngâm nở xắt sợi
4

Đậu khuôn cắt đôi rồi cắt mỏng lại đem chiên sơ hơi vàng, sau đó cắt sợi hơi lớn
5

Đậu phộng rang vàng bóc vỏ để nguyên hạt. Lấy lá boa-rô cắt nhỏ làm dầu hành
6

Pha nước mắm chay : mua nước mắm chay ở siêu thị về pha thêm nước nguội, ớt, đường, kiệu chua (thế tỏi). Nêm nếm lại vừa ăn (hơi nhạt)
7

Bún tươi
8

Rau ăn kèm
9

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng bỏ tép trắng boa-rô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm, củ sắn, cà rốt vào xào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn (theo khẩu vị gia đình), không cho thêm nước. Trước khi tắt bếp cho đậu khuôn vào, trộn đều, nhẹ tay (đậu nát), rồi cho rau củ xào ra đĩa.
10

Cho đậu phộng rang vàng & dầu hành boa-rô lên mặt rau củ xào. Món xào rất ngon, rau củ mềm nhưng giòn ăn thấm & béo thơm bùi của đậu. Đa dạng trong cách ăn : ăn với bún, cuốn với bánh tráng...