Cách nấu cháo cá lăng
Khử mùi tanh của cá bằng cách ngâm rửa
Đầu tiên, sau khi mua cá về, các mẹ hãy đổ nước vào một cái chậu, rồi cho cá lăng vào rửa qua, loại bỏ hết chất nhớt ở cá, sau đó mổ bổ lòng, dùng dao chặt vây cá. Đổ nước trong chậu đi, lấy nước mới, cho thêm một chút muối vào, lấy tay khuấy đều để muối hòa tan với nước, cho cá vào ngâm, các mẹ có thể sử dụng điện thoại hẹn giờ 20 phút.

Sau khi hết thời gian, mẹ mang cá đi rửa đi rửa lại nhiều lần, rồi để cho ráo nước. Ngoài ra, các mẹ cũng có ngâm cá vào nước vo gạo cũng được.
Nấm kim châm ngân với nc muối fa loãng

Sau khi loại bỏ hết mùi tanh của cá bằng một trong những cách ở trên, cho cá vào nồi nước, thêm nhánh gừng đập dập, luộc chín. Vớt cá ra gỡ lấy thịt, gỡ cẩn thận để tránh xương.
Nước luộc cá lọc qua 1 cái rây để loại bỏ những cái vảy và xương sót lại.
Vo gạo và đậu xanh cà, rồi cho vào nồi nước luộc cá nấu. Ninh cháo nhỏ lửa đến khi cháo chín nhừ.

Thịt cá có thể xào qua với chút hành tím phi thơm, nêm nước mắm, hạt tiêu cho đậm đà. Nếu không thích có thể bỏ qua bước này mà cho thịt cá vào nồi luôn sau khi cháo chín.
* Cho nấm kim châm vào tiếp.
* Nêm nếm chút hạt nêm cho cháo vừa ăn, chỉ nên nhàn nhạt để còn giữ được vị ngọt của cá