Mực làm sạch ruột, bỏ nang và ruột sạch sẽ. Cắt khoanh dày 0,5 cm. Tôm rửa sạch để ráo nước. Cá cơm rửa sạch để riêng

Cho dầu vào chảo đun dầu thật sôi, cho 1/2 muỗng caffe muối vô dầu. Cho một ít tôm, mực, cá vào cái tô, cho bột mỳ khô vào xóc nhanh tay rồi nhẹ tay lấy hải sản cho vào dầu chiên. Không nên dùng đũa khuấy vì bột mỳ áo sẽ bị rớt ra.

Thấy hải sản hơi vàng thì trở nhẹ để hải sản vàng đều. Vớt hải sản ra giấy thấm dầu. Làm tiếp phần còn lại và cho vào chiên. Cho lên đĩa, vắt chanh lên ăn.