Xếp cà chua thái miếng, thịt ba chỉ, cá vào nồi. Ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 thìa cafe đường, 1/4 thìa cafe nước hàng, hành tím băm nhỏ trong 30 phút.

Bắc nồi cá lên bếp, đổ vào 2 chén nước. Đun cạn thêm 2 lần nước như vậy nữa. Cá sắp cạn nêm nếm lại cho vừa ăn.