Nấu nước soup 20-25': cho 1 ít dầu vào nồi, dập một ít hành tỏi đảo sơ, dậy mùi thì ta thảy xương gà hoặc sườn non vào đảo. Thịt ráo & khô lại thì đổ kim chi vào xào chung 5'. Sau đó thì đổ nước vừa đủ ăn vào nấu sôi liu riu cho ngọt nước trong 20'.

Nêm nước soup: bình thường thì kim chi vừa chua vừa mặn, do đó gia vị chính khi nêm sẽ là đường để làm dịu lại (khoảng 3-4 muỗng), một ít hạt nêm (1 muỗng) & nước mắm nữa (1 muỗng) giúp cho nước soup đậm đà hơn. Miến thấm gia vị nên nêm vừa phải tránh lố tay là ăn mặn thấy bà :D

Soup đạt gia vị hoàn hảo thì ta cho topping hải sản vào (5'), sau đó là miến (2') và cuối cùng tắt bếp. Cho hành + ngò + tiêu vào sau cùng. Rồi múc ra nhậu thôi.