Rửa sạch gà với muối, cho vào nồi luộc chín gà với ít gừng khoảng 15’-20’ kể từ khi nước sôi

Gà chín lấy ra để nguội xé hoặc chặt nhỏ. Bưởi lột vỏ, tách múi,dưa leo bỏ ruột cắt sợi, cà rốt cũng cắt như dưa leo. Làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị)