Tôm có thể để sống hoặc xào sơ, thịt cho vào ngăn đông để dễ thái và khi thái thì thái mỏng nhé đặc biệt thịt ba chỉ phải xào trước

Củ sắn lột vỏ rửa sạch thái lát cắt sợi nhỏ + giá rửa sạch để ráo

Bột đổ ra thau pha với nước cốt dừa(theo như hướng dẫn có sẵn trên bao bì) rồi cho vào 1 lon bia(phải trừ hao lượng bia trước để tránh làm bột bị loãng) thêm 2 cái trứng đập vô đánh đều

Nhặt các loại rau rửa thật sạch để ráo xong thì làm nước chấm: 2 trái ớt+chanh+tỏi+3mcf đường tất cả băm thật nhuyễn thêm nửa chén nước mắm ngon nêm ngọt vừa mặn mặn cay cay

Bắt chảo lên bếp (vì mình xài bếp điện nên hơi bất tiện-tốt nhất là bếp củi hoặc bếp gas cũng ok) lưu ý lửa phải thật là nóng và chảo phải đậy nắp thấy nhiệt bốc lên thì mở nắp cho 1mcf dầu vào đảo đều mặt chảo múc nửa vá bột thôi(vì mình làm vỏ bánh mỏng) cho vào thành chảo đảo lẹ tay cho thật mỏng, sau đó múc thêm bột đổ vào lấp cho đầy chỗ bị thiếu lưu ý ít thôi và vẫn cần phải đảo nhanh tay

Cho củ sắn hoặc giá đỗ vào ngay lúc đó rồi cho tôm + thịt lên đậy nắp(đậy nắp cho phần nhân chín) quay chảo đều để tiếp xúc đều tránh chỗ này bị cháy mà chỗ kia chưa được với lửa đợi các cạnh vàng bong lên mở nắp lật nửa cái úp qua rồi cho ra đĩa(có thể dùng lá chuối thoa dầu để lót bánh).

Bánh xèo là đặc sản đậm chất miền tây-nam bộ khi ăn gắp miếng bánh và nhân cho lên rau cải cuốn lại chấm nước chấm pha sẵn vị ngọt béo của vỏ bánh của tôm vừa chín tới hoà cùng bị ngọt của củ sắn cả một góc trời thơm lừng hương vị quê nhà! rất đáng để tận hưởng! chúc các bạn thành công có thể để lại bình luận hoặc nhắn tin để chia sẻ thêm kinh nghiệm...cảm ơn các bạn rất nhiều