Bò rửa thật sạch với rượu và gừng,đun một nồi nước sôi chứa sả đập dập,gừng đập dập và đầu hành lá, cho bò vào trụng(bò lúc đó chưa cắt) 2-3’ sau đó để nguội

Bắc nồi lên bếp.Cho 3tbsp dầu ăn vào chảo.Cho tỏi,hành tím băm,gừng băm và hành tây cắt hạt lựu vào phi đến khi vàng,hơi ngả caramel cho bột ớt parpika,ngũ vị hương và bột cà ri vào đảo đến khi thơm sau đó cho các gia vị còn lại và gia vị ướt vào đun sôi.Tắt bếp,cho bò ngay vào nồi sốt vừa đun đảo đều đến khi tái các mặt còn lại,cho ra thau ướp 1-2h(không rửa nồi cũ)

Rang thật thơm các thành phần thảo mộc(hoa hồi,quế,đinh hương).Cho 3tbsp dầu màu điều ở nồi cũ,bắc lên bếp cho dầu nóng cho sả đập dập,đầu hành lá,1 củ hành tây cắt múi cau vào đảo đến khi thơm,cho bò đã ướp vào đảo đến khi thơm,cho 2 tbsp bột mì vào đảo đến khi bột chín.Cho nước dừa tươi vào nấu khoảng 90’-2h đến khi bò vừa mềm

Khoai tây,cà rốt tạo hình tuỳ thích hoặc cắt miếng vừa ăn.Chiên hoặc luộc sơ. Cho vào nồi bò kho,nấu thêm 20-30’ đến khi chín.Nếu chấm bánh mì thì lúc xào thịt bò trước khi nấu cho thêm 2-3tbsp bột mì

Cuối cùng cho thêm 1 của hành tây cắt múi cau lên nấu 2-3’ nữa là ok. Dùng nóng với bánh mì hoặc hủ tiếu.