Cá rửa qua, cắt miếng bằng bàn tay, ướp chút xíu muối

Đổ dầu vào nồi, bỏ tỏi vào phi thơm, cho cá vào chiên sơ 2 mặt

Đổ nước mắm vào, để lửa liu riu, lật cá qua lại cho thấm (nếu sợ cá chưa chín có thể thêm vào ít nước)

Nêm đường, hành lá vào