Tôm lột vỏ & đầu, phần chỉ trên lưng. Rửa sạch, để ráo. Ướp nước mắm, tỏi & hành tím băm, bột nêm Ngưu Báng. Phần thịt xắt miếng mỏng cũng tương tự. Rửa & ướp.

Luộc mì lứt theo hướng dẫn trên hộp. Cho tí dầu để ko bị dính mì. Canh sợi mì không quá mềm. Trụng qua nước lọc (giúp sợi mì dai hơn) rồi cho vào thố có dầu mè thơm & hành phi sau đó trộn đều.

Nấm mèo ngâm nước nở rồi thì thái sợi. Có thể ngâm nước sôi nở siêu nhanh. Hành tây xắt mỏng.

Rau củ cắt, rửa sạch. Bắt nồi nước nóng, cho tí muối luộc sơ rau củ.

Bắt chảo nóng rồi thêm dầu Olive vào. Sau đó cho tôm thịt vào đảo đều.

Lấy chảo to cho dầu Olive, tỏi vào phi vàng. Xào rau củ (cho hành tây, nấm mèo vào sau cùng). Cho dầu hào, bột nêm Ngưu Báng, nước tương Tamarin vào trộn đều. Cho mì vào xào chung rồi nêm lại cho vừa ăn. Có thể dùng thêm tương cà/ tương ớt theo sở thích.