Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh dài rồi ngâm nước muối 15 phút

Nấu sôi nước rồi cho khoai tây vào luộc sơ, hơi chín thì vớt ra xóc cho ráo nước.

Rắc 1 thìa bột mì, 1 thìa bột tỏi và nhúm muối rồi xóc đều.

Chờ dầu thật sôi cho 1/2 chỗ khoai vào chiên ở lửa nhỏ. Dùng đũa đảo đều cho khoai vàng đều. Thấy khoai giòn và vàng thì vớt ra. Cho tiếp chỗ khoai còn lại vào chiên vàng.

Cho tất cả khoai vào chiên lần 2 ở lửa to. Nhanh tay đảo đều cho khoai vàng sậm và giòn tan thì tắt bếp. Vớt khoai ra đĩa và chấm với tương cà.