Canh hến rau muống

Name: Canh hến rau muống
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg hến; 1 bó rau muống; 1 muỗng canh nước mắm; 1 thìa cafe muối; 1 thìa cafe đường; 1/2 thìa cafe bột ngọt; 2 củ hành tím; 3 tép tỏi; 2 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh dầu mè; Rau răm, hành lá, ớt

Nguyễn Thị Hiền @cook_16531254

Canh hến rau muống

Nguyễn Thị Hiền @cook_16531254

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

1 kghến
1 bórau muống
1 muỗng canhnước mắm
1 thìa cafe muối
1 thìa cafe đường
1/2 thìa cafebột ngọt
2 củhành tím
3 téptỏi
2 muỗng canhdầu hào
1 muỗng canhdầu mè
Rau răm, hành lá, ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Hến rửa sạch vỏ ngâm với ớt 15 phút.
2

Đun xôi 2 tô nước rồi thả hến vào. Đợi cho nước sôi đều rồi dùng đủa đảo đều để hến tách vỏ và tách phần thịt ra. Lọc bỏ vỏ, giữ lại phần nước đã lọc cặn và lấy riêng phần thịt.
3

Bắc chảo dầu phi hành vs tỏi, bỏ hến vào đảo đều thêm gia vị, ớt bằm, dầu hào. Để lửa lớn đảo đều đến khi có mùi thơm và cháy.
4

Rau muống lặt phần ngọn bỏ phần cuống. Rửa sạch thái khúc vừa ăn
5

Đun sôi nước hến, thả hến xào đậy nắp cho xôi đều. Thả rau muống vào đợi xôi đều nêm cho vừa vị. Tắt bếp thả hành lá, rau răm cắt nhỏ. Đảo đều múc ra tô.