Cho hoa đậu biếc vào bát hoặc hộp, chế nước nóng vào để khoảng 5p cho hoa phai màu ra, vớt xác hoa ra để lại nước.

Cho nước hoa đậu biếc vào nồi, cho đường vào khuấy tan, đun đến khi sôi, rắc từ từ bột làm thạch vào khuấy đều cho khỏi vón cục.

Đổ rau câu vào khuôn và cho vào tủ lạnh 10p cho đông lại. Lấy rau câu ra ăn kèm trà sữa hoặc ăn lạnh đều rất ngon nha