Trứng cá đù rửa sạch, ướp muối, tiêu, bột tỏi... chiên sơ cho vàng. Sau đó phi thơm dầu, bỏ cà chua đã thái hạt lựu vào làm sốt cà. Nước sốt vừa chín thì bỏ trứng cá vào đảo một chút cho thấm rồi múc ra đĩa, thêm hành ngò + tiêu cho đẹp mắt và thơm

Cải thìa rửa sạch, cắt khúc, riêng phần đầu cắt ngang, giữ lại làm bông trang trí cho đẹp. Phi thơm tỏi, cho cải thìa vào xào lửa lớn, khi gần chín thì cho dầu hào vào, đảo đều, múc ra đĩa rồi rắc tiêu cho thơm

Rau càng cua rửa sạch, pha dầu dấm rưới đều lên. Sau đó thịt bò xào chín tới thì bỏ lên trên, thêm hành phi cho thơm. Món này ăn kèm dĩa bánh phồng tôm cũng khá ngon!

Đầu cá thu làm sạch, ướp muối + tiêu + hành tím băm nhuyễn. Nước sôi thả đầu cá thu vào nấu lửa nhỏ, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước trong. Cá chín thì bỏ cà chua, sau đó là bạc hà (có thể thêm thơm, giá, đậu bắp... tuỳ thích). Nêm nếm vừa miệng nhấc ra khỏi bếp, thêm rau nêm + hành phi/ tỏi phi. Nếu người lớn ăn thì có thể thêm vài lát ớt, vừa thơm ngon, vừa giúp giảm bớt vị tanh của cá. Bên cạnh tô canh chua nhớ đừng quên chén mắm mặn + ớt hiểm thật cay nhé!