Đậu phụ bổ dọc làm đôi rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ. Rán vàng ngập dầu rồi vớt ra đĩa

Thịt heo luộc vừa chín,tắt bếp,ngâm 15p cho mềm,ngọt và không bị khô,vớt ra thái mỏng

Rau kinh giới rửa sạch để ráo. Cà rốt bào sợi,mộc nhĩ ngâm nở thái nhỏ. Cốm ngâm 15p cho nở mềm rồi bóp hết nước cho khô.

Trộn cốm với giò sống cùng ít gia vị. Viên thành từng viên nhỏ,ấn dẹt,rán vàng. Cắt thành từng miếng nhỏ

Trộn thịt xay + cà rốt bào sợi + mộc nhĩ thái nhỏ+ hành tây thái nhỏ + giá đỗ + trứng và ít gia vị. Trải lá nem cuốn ra,cho nhân đã trộn vào giữa,cuốn lại rồi đem rán vàng,cắt đôi

Mắm tôm cho ra bát. Cho thật nhiều đường và chanh,thêm chút rượu trắng rồi đánh đều đến khi mắm tôm sủi bọt,nếm thấy vị ngòn ngọt,k bị mặn gắt nữa là đạt