Vịt làm sạch ở chợ mang về chà muối lấy lòng mề bỏ riêng, rửa sạch. Dùng rượu rửa vịt để thịt mềm và sạch hơn, để ráo.

Ướp thịt vịt với các gia vị ở trên để 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Quạt than đem nướng nhớ dùng cây xiên ngang con vịt để dễ dàng quay đều mỡ thịt vịt sẽ tan chảy trong quá trình nướng không sợ béo, thịt sẽ chín đều thơm ngon. Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn thưởng thức cùng bia.