Cho bột mỳ số 8, ít muối và đường, nước lọc quấy thành hỗn hợp đặc vừa. Lúc múc lên bột chảy từ từ thành dòng liền mạch hoặc nhúng miếng khoai vào thấy bột dính đều khoai là được. Mình có dùng thử các loại bột mỳ đa dụng khác, nhưng chiên xong bánh nhanh mềm, bột số 8 chiên xong để 2-3 tiếng sau ăn vỏ bánh vẫn giòn nhé.

Lấy đũa chấm bột đã quấy nhỏ vào chảo dầu thấy bột sôi nổi lên là bỏ khoai vào chiên đc. Nên chiên ngập dầu thì bánh ngon và đẹp hơn.

Thành phẩm trong dẻo ngoài giòn tan. Chiên tới đâu hết tới đó nha. Bạn có thể biến tấu rắc thêm ít hạt mè vào bột trước khi chiên, hoặc thêm nước cốt dừa món khoai sẽ thơm ngon hơn rất nhiều, nhưng k đảm bảo vỏ bánh sẽ giòn lâu nha! 😋