Canh Bún Cua Đồng

Name: Canh Bún Cua Đồng
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg cua đồng xay nhuyễn; 700 gr bún sợi to; 1 cây chả (tuỳ thích); 1/2 kg rau nhút; 1/2 kg rau muống; 50 gr hẹ; Hạt nêm, nước mắm, mắm tôm; Chanh, ớt

Hoàng Oanh @hoang_oanh_123

TPHCM

Ai đã từng ăn canh bún Mẹ Tôi ở Lê Văn Sỹ đều biết, nổi tiếng rất lâu...Dạo gần đây mỗi lần muốn ăn đi qua đó là bị kẹt xe, nên nhờ Anh Xã chịu khó kẹt xe một mình, qua đó mua 1 cây chả về nhà nấu canh bún cả nhà ăn...được một bữa ngon lành...😋😋😋
#bepvang

Xem thêm

Canh Bún Cua Đồng

Hoàng Oanh @hoang_oanh_123

Đã lưu

Nguyên Liệu

4 người

1 kgcua đồng xay nhuyễn
700 grbún sợi to
1 câychả (tuỳ thích)
1/2 kgrau nhút
1/2 kgrau muống
50 grhẹ
Hạt nêm, nước mắm, mắm tôm
Chanh, ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cua đồng còn sống nhờ người bán xay dùm (nhớ lấy gạch cua). Cho cua xay vào tô nước, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước, sau đó lược kĩ lấy phần nước cua đủ dùng
2

Rau muống, rau nhút, hẹ lặt sạch ngắt khúc vừa ăn ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch để ráo. Nấu nước sôi cho ít muối vào, luộc rau muống trước vớt ra rồi luộc đến rau nhút
3

Phi thơm ít đầu hành lá cho gạch cua vào xào thơm rồi cho nước cua vào. Nêm 1,5 m canh hạt nêm+1 m canh nước mắm+1/2 mcf đường, để lửa vừa, khuấy nhẹ để cua không bị dính đáy nồi
4

Phần cua kết dính lại nổi lên trên vớt ra cho vào chén (ép chặt, chắt bớt nước ra), để riêng.
5

Xả sơ bún qua nước lạnh, để ráo. Nêm nếm lại vừa khẩu vị phần nước (gạch cua có màu tự nhiên nên không cần phải thêm màu điều), cho bún vào nồi nước dùng, bún thấm mới ngon. Bún sôi cho cua chả vào
6

Cho bún ra tô thêm hẹ cắt khúc, rau nhút cắt nhỏ, cua chả lên trên ăn kèm mắm tôm (tuỳ thích). Mum mum...ngon quá...đê...Xin mời...💁‍♀️