Tôm cắt bỏ râu và phần chất thải phía trên đầu. ướp với nước mắm,đường,dấm tầm 15 phút rồi cho lên bếp để lửa liu diu. khi tôm chuyển sang màu đỏ cho vào 1 chén nước nhỏ,đun đến khi cạn nước.

Thịt rửa sạch thái miếng mỏng ướp chút bột canh rồi cho lên rang vàng cháy cạnh. cho xíu nước mắm đảo đều rồi tắt bếp

Quay lại chảo rang tôm mn nhé. khi thấy nước trong chảo tôm cạn hết rồi thì ta đảo đều tay 1 lúc cho tôm khô hẳn,cho 1 thìa dầu ăn,lá chanh thái chỉ vào chung vớintôm. tiếp tục đảo cho tôm ngấm dầu ăn và khô giòn vỏ tôm. khi thấy gần được ta cho hết chỗ thịt đã rang vàng vào chung với tôm,đảo đều tay kẻo cháy tầm 1-2 phút thì tắt bếp.

Rau muống nhặt rửa sạch. đun nước thật sôi rồi cho rau vào,nêm vào nồi rau 1 thìa bột canh,nhớ cho nhiều nước cho rau ko bị thâm. đảo rau cho tiếp xúc hoàn toàn với nước sôi rồi đạy vung lại. chờ nồi rau sôi trở lại,sôi mạnh ý. thì mở nồi ra,đảo rau từ phía trên xuống phía dưới cho rau chín đều. để sôi tầm 1-2 phút tùy rau nhiều hay ít rồi tắt bếp gắp rau ra đĩa. nhớ tãi rau ra cho rau được xanh ngon và giòn