Đậu ngự rửa sạch cho hết lớp vỏ mỏng còn dính bên ngoài của hạt đậu. Táo đỏ khô rửa sạch, để ráo nước.

Cách nấu chè: Nước và đậu ngự đun sôi khoảng 10 phút, đậu ngự chín thì xả đậu ngự với nước lạnh, để ráo. Bắt nồi nước mới lên, cho đường phèn vào nấu sôi, khi tan đường phèn thì cho đậu ngự đã chín vào nấu khoảng 5 -7 phút cho đậu ngự thấm; sau đó cho phần táo đỏ khô đã được rửa sạch vào, khuấy nhẹ tay tránh đậu ngự bị nát, nếm lại vừa ăn thì tắt bếp, để nguội cho vào ly/chén/ hộp rồi cho vào tủ lạnh, ăn lạnh rất ngon.