SP.0235 - Cơm Trứng Hấp Ăn Kèm Giò Heo Muối Xông Khói & Canh Xương Ống Heo

Name: SP.0235 - Cơm Trứng Hấp Ăn Kèm Giò Heo Muối Xông Khói & Canh Xương Ống Heo
Yield: 3 phần
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 lon gạo ngon; 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 300 gr giò heo muối xông khói; 2 con khô mực; 600 gr xương ống heo giò trước; Nước tương; đường cát; dầu mè; Đường phèn; 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn; Gia vị

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

Món ăn này là do lúc mình đói quá tự nghĩ ra. Nhìn có vẻ mang phong cách âu nhưng hương vị lại theo kiểu á đông thuần Việt... món này ăn kèm với món salad dầu giấm nhưng trời nắng nóng làm biếng ra chợ mua salad về trộn nên mình không làm mà ăn dưa chua tự trộn ở nhà.
#bepvang

Xem thêm

SP.0235 - Cơm Trứng Hấp Ăn Kèm Giò Heo Muối Xông Khói & Canh Xương Ống Heo

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

3 phần

2 longạo ngon
2 quảtrứng vịt
3 quảtrứng gà
300 grgiò heo muối xông khói
2 conkhô mực
600 grxương ống heo giò trước
Nước tương
đường cát
dầu mè
Đường phèn
1 muỗng canhhành tím băm nhuyễn
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Vo gạo nấu cơm như bình thường. Khi nào gần ăn thì đập 2 quả trứng vịt vào rồi dùng đũa xới đều lên. Đậy nắp và hâm nóng thêm 5p nữa là được.
2

Hột gà chiên ốp-la 1 mặt và chừa lòng đào.
3

Thịt giò heo xông khói chiên áp chảo cho rám vàng và tươm mỡ ra. Mỡ này trộn với cơm cho thơm hơn.
4

Xương ống rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi bắc nước khác hầm lửa vừa chừng 60p cho ra chất ngọt. Cho thêm khô mực và hành tím phi vàng vào nấu chung cho thơm. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra chén.
5

Pha nước tương + chút đường + chút dầu mè + chút rượu sake cho thơm.
6

Múc cơm ra chén, ép chặt rồi úp ra dĩa. Xếp trứng và giò heo xông khói lên. Ăn kèm canh xương hầm và chấm nước tương vừa pha.