Carot, su hào rửa sạch, bào mỏng, cuống và lá su hào (nếu có), rửa và cắt khúc.

Bóng bì và nấm mèo ngâm nước nóng cho nở mềm, đem cắt sợi to.

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, phi hàng tím cho thơm, đổ bóng bì và nằm mèo xào vừa chín, để riêng.

Xào carot và su hào cho vừa chín

Đổ bóng bì, nấm mèo vào xào chung. Cho chút nước, nêm gia vị. Rắc hành ngò, tiêu xay. Tắt bếp.